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鸡蛋4个 面粉250克 盐6克 水260ml左右 小香葱适量
2
在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐
3
分次加入清水搅匀
4
搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况，面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水
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不粘锅不需抹油中小火加热
6
舀一勺面糊倒入锅中
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立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎
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撒上适量的葱花
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待面糊液完全凝固鼓泡后翻面
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烙至鼓泡上色出锅，两次对折叠放
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也可待面糊液完全凝固鼓泡后翻面出现焦色小点即可出锅
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取一张饼，抹上辣酱，放上几颗小香葱
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卷起来就可以吃了
