把除黄油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,再放入软化的黄油,继续揉面一个程序,一般就会出膜,如果还没有,可以稍微再揉几分钟。在面包机桶内直接进行第一次发酵,时间大约为一个小时,现在的天气可以不用加热,盖上盖子室温即可
大约两倍大时,一发结束。可以用手指沾面粉插洞测试,既不立即回缩,也不塌陷,正好!
取出面团,分割成两部分,盖上保鲜膜静置松弛15分钟
松弛结束,取一个面团,用擀面杖擀成薄片,用一个圆形的杯盖或者模具压出一个个圆形
取出一个圆形薄片,放上馅
对折再对折,依次排列在派盘的内侧
依次做完第二个面团,不用排得太紧,因为还要二发。花心我用面团包好馅,直接放圆心。多出来的边角料可以再次揉成面团,滚圆。我用多出的部分卷了栗子泥,再切成两段,放烤盘一起二发
二发大约40分钟,可以在烤箱内放一碗热水,连烤盘一起发酵。二发结束,刷上蛋液,预热烤箱。我没有鸡蛋,刷了牛奶
忠臣30S烤箱170度20分钟