![火腿肉粽子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/05/105/5838755/n5838755_149595497440992.jpg)
准备糯米1000克,火腿肉一块
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糯米用水清洗几次,沥干水分,沥不干的糯米,在包粽子过程中,有水滴出来会影响包粽子动作
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火腿肉清洗干净切成丁,切成肥瘦都有的,有肥油渗入糯米的粽子更香
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粽叶,粽绳提前清洗干净,用剪刀去掉两端叶尖。卷成一个锥形漏斗状,注意底下尖尖角处不要有空隙
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装入一勺糯米,压紧(可以用筷子捅一下,让糯米填满尖尖角
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放入火腿肉
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继续装满糯米,可以用勺子紧实,填满糯米的粽子包好更好看,包得紧实与否也会影响粽子的口感
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一只手捏好粽子,固定好形状,另一只手将上面的叶子盖下来
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多出来的叶子捏在一起,折向一边
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一只手固定粽子,另一只手拿来粽绳,捏粽子的手固定粽绳一端,两手配合起把粽绳系紧
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如图
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包好的粽子剪去多余粽叶,使得粽子看起来美观整洁,放入锅中,添加适量清水泡一个小时,盖上锅盖,煮2小时,再焖1个小时。煮粽子时间可以灵活掌握,看包粽子大小