1
猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、鸡粉和适量葱姜水搅拌均匀
2
茄子切成小丁
3
锅中加入少许油，放入茄丁煸炒至水分蒸发茄子发干
4
加点黄豆酱和葱花拌匀
5
把炒好的茄丁放入猪肉泥中
6
搅拌均匀
7
200克中粉中加入100克水、2克酵母、5克砂糖和成光滑面团，放入温暖处发酵至两倍大
8
发酵完成压扁排气，再次揉成面团松弛10分钟，再搓成长条切成10个小剂子
9
取一个剂子压扁擀大，放入适量馅料
10
打折包好，放在蒸笼上，放在温暖处松弛20分钟
11
上锅大火蒸12分钟，关火后焖5分钟
12
完成
