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干米线用冷水浸泡，一开始它会宁折不弯，过一会就好了
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将吸水的米线全部按到水中充分浸泡约2-3个小时
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将浸泡好的米线开水下锅煮约10分钟，当用筷子能夹断时就好了
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将煮好的米线过凉水后浸泡在冷水中备用
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将小油菜洗净后焯水2-3分钟
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焯过水的油菜放到冷水中备中
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锅中放少许油，烧热后放入葱花、姜末煸香
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倒入肉末翻炒
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炒至肉末变白后加入料酒和生抽炒熟
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将肉末盛放在小碗中备用
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锅中倒入高汤
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烧开后倒入一半的肉末
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再倒入酸腌菜，咸度自己掌握一下，可适当加少许盐，调好味后关火
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在小锅中放好米线，将汤倒入小锅中，铺上青菜，再放适量肉末即可。喜欢吃辣的这时候可以倒入红油，色彩会更漂亮，口感会更火辣
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为了综合一下小锅米线的酸辣，还做了干鲜果酸奶，超级受欢迎！做法奉上！ 材料：酸奶 草莓 芒果 蔓越莓干 蓝莓干 葡萄干 核桃仁 杏仁 腰果仁 做法： 草莓、芒果切小块放到碗底，倒入酸奶，将核桃仁、杏仁、腰果仁敲碎后和果干一起放到酸奶上面，一碗超级简单又超好吃的干鲜果酸奶就好了！
