首先准备好食材
除黄油以外的原料放进厨师机,如果没厨师机,可以手揉或者使用面包机的揉面程序
揉到面筋拓展,能拉出厚的模
放入黄油继续揉
揉到拓展阶段。可以拉出一层薄膜
基础发酵。放温暖处发酵。现在是冬天,很难发酵。可以使用面包机的发酵程序发酵。大概是1个小时多一点
基础发酵好了。用手指沾点高粉戳进去,如果没有反弹就是发酵好了。如果塌了下去就是发酵过了
把面团取出来,用擀面棍排气
排气后平均分割成7个45g的,14个10g的面团
再次排气全部滚圆,滚圆是面团在手中心,按着转几圈,大拇指挨着面团转转就滚好了
滚圆好了全部放入烤盘。进行二次发酵
放入烤箱,放碗热水,发酵这样。拿出来涂蛋液。预热烤箱180度
放入烤箱180度上下火烤15分钟左右。每个人的烤箱脾气不一样。我的烤箱偏高。所以这次烤的有点点过了
烤到差不多时间。上色就可以拿出来啦
凉了之后就可以用巧克力笔画上表情。是不是很可爱捏