1
糯米淘洗干净后，用冷水浸泡三个小时以上，能浸泡过夜是最好的
2
猪肉稍微切碎，放入料理机里，盖上盖子打成泥
3
加入姜末和盐、料酒，一起打成粘稠的肉泥
4
用勺子挖起一勺肉泥，放在手心搓成肉丸子，在手心甩上劲
5
做好的肉丸子放在泡好的糯米里打个滚，让三分之二的地方都粘上糯米。肉丸子搭配糯米，蒸出来口感香糯，更好吃
6
全部都做好后，将沾上糯米的丸子摆在碗里，中间留出足够的空隙
7
用食指在肉丸子中间撮上一个洞，稍微整理下，让洞口变深、变大
8
鹌鹑蛋磕开，打入肉丸里
9
蒸锅烧开水，将丸子端上去，大火蒸15分钟即可
10
锅里放少许油、生抽、盐和少许水，烧开后淋入水淀粉勾芡，淋入蒸好的丸子里即可
