1
准备好所需粉类
2
将绵白糖，牛奶，糯米粉，粘米粉，澄粉，玉米油分别称重
3
将牛奶，糖，玉米油混合拌匀
4
将三种粉类混合均匀，筛入牛奶液体中，搅拌均匀
5
入开水锅大火蒸25分钟
6
趁着空档将紫薯洗干净去皮切块，上锅蒸熟，制作紫薯馅儿
7
接着将70克糯米粉炒至微黄，制作紫薯馅（此处需要20克，多出部分用作手粉）
8
蒸好的紫薯趁热用勺子碾碎，入白糖60克拌匀
9
热锅放油，将紫薯泥炒至油亮，入20克熟糯米粉翻炒均匀
10
盛出紫薯馅待用
11
将蒸好的月饼外皮取出，趁热用刮板刮至成团
12
装保鲜袋静置冷却，入冰箱冷藏1个小时左右，即为冰皮
13
取出冰皮揉至光亮
14
分成平均25克每个的12份，将紫薯馅均分为20克每个的12份
15
冰皮压扁，放紫薯馅
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右手虎口慢慢向上推挤，使冰皮完全将紫薯馅包裹起来
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依次包好全部月饼
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月饼磨具入手粉向四周轻晃一下，倒出多余的手粉，放入冰皮月饼压实，脱模
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六种花型的模具，每种花型制作了两个月饼
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近拍细节图
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成品
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入冰箱冷藏后享用效果更佳
