首先先来制作南瓜馅: 南瓜去皮去籽切块后放入蒸锅内,上汽蒸15分钟 之后将熟南瓜捣碎捣烂成南瓜泥 放不粘锅内加白砂糖炒制水分收干后加入黄油炒润滑即可 最后南瓜馅大概200g
准备所有的“面团”材料
将除黄油以外的所有材料放入面包桶中,启动揉面功能揉面25分钟
揉面好之后加入软化室温的黄油,继续揉面20分钟
揉好的面团放入碗中,盖保鲜膜,放温暖处发酵大约1小时
发酵好的面团大约两倍大
发酵好的面团排气揉圆后盖保鲜膜,静置20分钟 此款面包是将面团擀平后涂抹馅料后卷起,在擀平之前是一定要静置20分钟的,这一步不能省略,没有静置的面团不好擀开
静置好的面团擀平擀均
均匀的涂抹好南瓜馅 (南瓜馅要凉凉才可以涂抹哈)
由上至下卷起,最后收口处要捏紧,防止松开
用棉线将卷好的面均分成六份
放入模具中 将模具放入烤箱内(不插电),放一盆热水,闷着进行第二次发酵,大约1小时
发酵好的面团大约模具的九分满,轻涂抹蛋液撒一些南瓜子作为装饰 180度预热烤箱,175度烤制33分钟左右 上色后(大约10分钟左右)及时加盖锡纸,避免上色过重 出炉后立即脱模,凉凉后密封保存