海蒂面包,挑战你的想象力做法大全

2022-11-27 08:46 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料,开启厨师机2档揉面10分钟

2 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

第一个程序结束后,检查面团,已经可以拉出粗膜

3 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

加入主料中软化后的黄油, 继续开启2挡揉面7分钟

4 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

程序结束后检查面团,可以拉出厚而富有弹性的膜

5 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

取出面团后揉圆,置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵

6 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

面团发酵至2倍大,戳洞后轻微回缩即可,需时约60分钟

7 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

面团发酵至2倍大,戳洞后轻微回缩即可,需时约60分钟

8 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

再把12份小面团,等分成24份

9 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

分别搓圆,然后2份为1组放置于模具圆格内

10 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

盖保鲜膜,置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大,需时约25分钟

11 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

取出后在表面筛薄薄的一层高粉

12 海蒂面包,挑战你的想象力菜谱图解

12.放进预热好的烤箱中层,200度,烤制10分钟即可

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