自制安心油条做法大全

2022-11-27 08:46 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 自制安心油条菜谱图解

备齐所用材料

2 自制安心油条菜谱图解

水,鸡蛋,油混合均匀

3 自制安心油条菜谱图解

泡打粉和小苏打,盐放进高粉里混合均匀

4 自制安心油条菜谱图解

混合好的液体倒入面粉中拌成絮絮状

5 自制安心油条菜谱图解

用刮刀压实,然后把面揉成表面光滑的面团(这个过程我大概揉了5分钟)不用揉到做面包那种程度,懒的手揉的话用面包机也是ok的~

6 自制安心油条菜谱图解

揉好的面团揉长一点,拍扁。厚度大概2厘米左右。表面抹一层油

7 自制安心油条菜谱图解

放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏一晚

8 自制安心油条菜谱图解

第二天取出面团,放置30分钟后将面团擀长一点,用刮刀切成3厘米左右的长条,每一条宽度要相等~将两条面叠放到一起,用筷子涂一些油在中间压一下使两条面能粘合到一起~为了好看可以翻面再压一下~我喜欢小油条,每一条中间又切了一刀,做成两根短的小油条

9 自制安心油条菜谱图解

油烧至8-9成热的时候,拿起油条两端轻轻将油条扯长,放入油锅中。注意油温一定不能太低,如果掌握不好油温的话,可以先放进去一小块面试一下,放进去5秒内面块膨胀并飘浮起来就证明油温差不多了~油温低的话影响油条的蓬松度。炸制两面金黄就可以出锅了~

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