鲜肉酥皮月饼做法大全

2022-11-27 08:46 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

肉馅加入所有调味料,除了香油和葱碎

2 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

一个方向搅拌均匀后,加入香油和葱碎,一个方向搅上劲

3 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

备用

4 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

水油皮:面粉加入糖和酵母还有油,糖不要直接和酵母放一起

5 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

加水搅合成絮状

6 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

下面进行揉面,揉至出筋膜表面光滑,盖保鲜膜放至温暖处醒面

7 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

油酥面:面粉和猪油混合

8 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

混合成团,盖保鲜膜醒面

9 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

发酵不需要太大,稍微有个一倍到1.5倍大就行,只发了20分钟

10 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

水油皮面团排气,揉面,分成10个面团揉光滑,醒面15分钟,把油酥面团分成10个

11 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

水油皮包裹油酥,包好

12 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

按扁后擀长,不要太长避免破酥

13 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

卷起来,10个全部做完,醒面15-20分钟

14 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

原地轻按扁,再次擀长

15 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

然后再卷起来,醒面15-20分钟

16 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

两边向里对折按压

17 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

擀成片,包裹馅

18 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

慢慢推动虎口包好

19 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

翻过来,轻按扁,用手团一团,然后表面轻刷点水,粘一点熟白芝麻,烤箱预热180度,20分钟

20 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

出锅,非常的香

21 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

好吃喔

22 鲜肉酥皮月饼菜谱图解

嘿嘿

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