准备冰皮材料
将所有粉类全部放入一个盆中
然后倒入牛奶
用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块
加入玉米油和炼奶
再次混合均匀,至不见玉米油
将混合好的液体倒入一个碗中,放入锅中
为了避免加热过程中有水进入碗中,将碗上扣一个大小合适的盘子,然后盖上锅盖蒸60分钟
接下来准备冰皮月饼馅:将馅分成18份,每份25克左右
用硅胶刀检查冰皮内部是否蒸熟(面团中间没有液体,里外颜色一致就熟了。)
然后待面团不烫手就可以揉面团了,戴上一次性手套,把表面的油揉进面团里
揉好后将面团平均分成三份
取一个面团加入可可粉
然后揉匀
再取一个面团加入抹茶粉
然后再揉匀
都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份
取一个小面团,用手按成碗状
放入月饼馅
然后扣过来,将皮包在馅上
然后再翻过来,用手的虎口向上收口
将收口处收严
然后用两手掌心搓圆,放入模具中
月饼模具轻轻扣在硅胶垫上,稍用力压一下定型
然后脱模,冰皮月饼就做好了。(如果做不同颜色一起的冰皮月饼,可以加一点其它颜色面团一起压)
成品图