1
首选把猪肉皮清洗干净，刮去肉皮上的污垢，放入锅中加入适量清水，加入生姜片，料酒煮开后再煮10分钟左右
2
待猪皮变成透明状时捞出，放在案板上刮掉肉皮上油脂，注意一定要刮干净，这一步决定了皮冻的口感
3
刮净的肉皮再用碱水清洗掉剩余的油脂，用清水冲洗干净，切成细条再改刀成小段
4
洗净的菠菜放入开水中焯煮去除其所含草酸，加入快速榨汁机榨汁后再过滤掉渣待用
5
切好的肉皮放进破壁机中，加入含菠菜汁的总量800ml纯净水，菠菜汁的量按自己喜欢的颜色调整。启动破壁机香浓豆浆键，接下来就静等吧
6
破壁机程序结束后，撇去浮沫，倒入干净的盒子中冷却
7
凉透的盒子放入冰箱冷藏定型，定型好的皮冻倒扣在干净案板上切片
8
切好的皮冻放入盘中，再用鲜酱油、醋、香油、辣椒等调成蘸汁，吃时浇上即可
