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烤盘放油纸，冻蛋挞皮提前拿出来解冻 解冻时间最好30分钟左右吧，奶锅放在厨房秤上，倒100克牛奶 25克细砂糖 搅拌细砂糖充分融化（我是放火上加热了一下，砂糖比较容易融化 然后放凉）鸡蛋2个 打在一个碗里 打散 倒进奶锅搅拌均匀 淡奶油65克 倒进奶锅搅拌均匀，过筛两次
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搅拌好的蛋挞液 倒进蛋挞皮里 八分满 正好8个的量（我用的是笨鸡蛋 很小 这个量正好）烤箱上下管200 预热5分钟
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蛋挞放进去，上管200 下管180 烤15分钟，根据自己家的烤箱脾气 自己随意调整 这是我家烤箱的温度
