1
配方中鲜奶油和植物混合加入盐，先充分乳化至看不出明显油颗粒。（如果鲜奶油为冷藏，则需要稍微加温）
2
迅速过筛加入低筋粉，并且交叉拌匀。至看不见干粉
3
分次加入蛋黄，并交叉拌匀。尽量不要花圈拌。完成细致的蛋黄糊
4
白先高速打至发泡膨胀，加入柠檬汁。分3次加入细砂糖，打至湿性发泡
5
舀约1/3蛋白霜，与蛋黄糊混合均匀
6
再倒入剩余蛋白霜，用翻拌手法混合均匀。注意轻而快，防止消泡
7
取出烤盘铺硅胶垫均匀撒上蜜红豆
8
从约10cm高度倒入烤盘，并摇晃至表面平滑均匀，震模，震出大气泡
9
烤箱需提前预热火150度下火140度，烤约25分钟
10
温度稍微冷却，卷起定型
