1
把中筋粉和奶粉过筛混合。中筋230g+10g奶粉
2
称量150g糖浆，我用的是南顺的糖浆
3
添加4g枧水
4
添加调和油52g
5
蛋黄需要提前用油泡1-2小时，平均放烤盘中
6
上下火180度烤5分钟，取出趁热喷一些高度酒去腥
7
左边22个20g饼皮，右上蛋黄约10g/个、右中白莲蓉20g/个、右下奶黄20g/个
8
取白莲蓉搓圆，弄成遍块状
9
加入蛋黄，用右手虎口慢慢收缩，左手调整，让莲蓉包裹住蛋黄
10
成品，均匀包裹着蛋黄的白莲蓉团
11
印花，团子必须均匀揉一些粉，才不会粘住模具
12
当当当～22个做好啦，在表面均匀喷一些水，入炉上下火150度烤20分钟。先烤5分钟定型，涂蛋黄液
13
这三样至关重要，左边是纯净水，中间蛋黄液，右边高度酒
14
完成啦～奶黄的花纹有点糊了，其他还好，奶味很浓啊～哈哈哈
