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·食材· 鸡胸肉 180g、淀粉 50g、面包糠 120g 鸡蛋 1个、盐 2g、料酒 10g、胡椒粉 2g
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鸡胸肉改刀切丁备用
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倒入盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌制10分钟
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再加入淀粉，拌匀
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鸡蛋打匀，鸡丁先过蛋液，再拍上一层面包糠
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油温四成热下鸡丁，小火炸至两面金黄
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炸至定型后，控油，再次回锅复炸一次即可
