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备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的
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米酒和米饭一起放入破壁机里
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搅打成糊
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加入奶粉搅拌到融化
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加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的，糖放的少，可以根据自己口味调整用量
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搅拌成浓稠细腻的糊，静止发酵
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发酵到2倍左右的大小，里面成蜂窝状
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发酵好的糊搅拌排汽
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蔓越莓干，芒果干切小丁
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果干铺到模具底部
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倒入米酒8份满
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再发酵20分钟左右
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开水上笼蒸18分钟左右
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蒸好的米糕
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脱模晾凉即可。非常松软好吃的米糕
