1
黄油室温静置，充分软化，用手指轻轻一戳能戳透
2
加入糖粉，不是砂糖
3
用电动打蛋器打发至蓬松轻盈的状态
4
分三次把蛋清加入黄油，每一次都充分搅打均匀后再加入下一次，不然容易打的水油分离。打蛋器的速度不要太高，容易打过头
5
打好的黄油更轻盈，颜色也发白。我用的是大鸡蛋，每个的重量大约70克
6
将低筋面粉和速溶咖啡混合过筛，筛入黄油，速溶咖啡里面有大粒的糖粒儿，筛出来的丢弃不要
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用刮刀翻拌均匀
8
装入裱花袋，裱花袋里提前装好多齿的裱花嘴
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挤入烤盘，此时室温大约25度，气温有变化时要适当增加或减少粉类的重量
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送入烤箱，我的挤了将近4大盘，烤箱为60升，如果小烤箱小烤盘按比例减少各类食材的用量
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风炉，150度烤了20分钟，平炉烤箱180度，20分钟左右，视饼干的大小和厚度以及火力注意增减时间
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取出晾凉就可以变得酥脆，然后密封保存
