1
准备好材料，将蛋清、蛋黄分离，蛋清用无水无油的容器盛放
2
先将蛋清用电动打蛋器打发出鱼眼泡，然后加入三分之一白糖，继续打发
3
蛋清打发出细腻的泡沫，再加入三分之一白糖，继续打发
4
打发至有明显纹路出现，蛋糊滴落，不会立即消失，加入剩下的白糖，继续打发
5
打发至有小弯钩出现，打蛋盆倒置，蛋糊不流动，不滴落，就是打发好了
6
将蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
7
将蛋黄倒入打发好的蛋清里面
8
用刮刀翻拌均匀
9
面糊筛入低粉
10
用刮刀翻拌均匀
11
将面糊倒入裱花袋内
12
裱花袋剪小口，将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，烤箱提前预热，上下火180度，中层，8分钟左右
13
烤至表面微微上色，能轻易剥离油纸，就是烤好了，出炉后立即脱模晾凉
