火遍大街小巷的东北老式蛋糕做法大全

2022-11-27 08:37 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 火遍大街小巷的东北老式蛋糕菜谱图解

将鸡蛋打入搅拌桶中,记忆中当时店家都会打20多个鸡蛋,一下子做好几盘

2 火遍大街小巷的东北老式蛋糕菜谱图解

加入细的白砂糖70克,就用普通的家用绵白糖也可以,不要使用粗颗粒的糖

3 火遍大街小巷的东北老式蛋糕菜谱图解

盖上盖子,高速搅打大约8分钟左右,第一次做的话建议盯着点

4 火遍大街小巷的东北老式蛋糕菜谱图解

我使用的是7档打发大约8分钟,就出现了这种不会瞬间消失的纹路

5 火遍大街小巷的东北老式蛋糕菜谱图解

将低筋面粉使用网筛,筛入蛋白中,用刮刀翻拌均匀,无面粉颗粒。手法要快避免消泡

6 火遍大街小巷的东北老式蛋糕菜谱图解

将玉米油倒入面粉糊中,继续使用刮刀翻拌,不要转圈搅拌,防止消泡

7 火遍大街小巷的东北老式蛋糕菜谱图解

倒入自己喜欢的模具中,可以使用六连模或者蛋糕纸杯中~适当的撒点芝麻,中下层160度15分钟

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