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6寸派皮食材：低筋面粉100克，糖粉20克，黄油40克，全蛋液40克
2
40克黄油提前拿出来室温下软化，在黄油里加入100克低筋面粉和20克细砂糖
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用手将糖粉、面粉和黄油搓成颗粒状
4
将全蛋液搅拌均匀后倒在面粉里
5
揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1小时
6
蓝莓乳酪馅材料：奶油奶酪90克、酸奶20克、细砂糖25克、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、蓝莓80克
7
奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑
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离火后加入玉米淀粉搅拌均匀
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再加入鸡蛋搅拌均匀备用
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将松弛好的面团擀成比派盘大一圈
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把擀好的派皮铺到6寸派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断
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用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来
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派盘内摆入蓝莓
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倒入搅拌均匀的乳酪糊
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烤箱上下火180度预热10分钟
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将派盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤30分钟
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蓝莓乳酪派烘烤好后，稍微晾凉，切开食用！
