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制作菠萝皮部分:黄油室温软化后切成小块,和糖粉一起用刮刀压拌均匀
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加入蛋液继续拌匀
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加入低粉和奶粉
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搅拌成团
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分成两份,其中一份加抹茶粉拌匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
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制作面包体部分:液体部分要用冷藏过的,放入厨师机
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继续加入粉类、盐、糖、酵母
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搅拌至粗膜状态,加入黄油,黄油软化至可以切动就可以
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搅拌至可以抻出薄薄的手套膜,破洞边缘是光滑的
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面团取出揉圆,盖保鲜膜松驰20分钟
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分成:头5克6份、脚3克24份、尾巴3克6份,剩余部分平均分成6份做身体,约60克1份,松驰10-15分钟
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给四只脚和尾巴整形,和头一起摆放在烤盘上
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做好的菠萝皮分成30克一个,压薄盖在乌龟身体的表面
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身体摆放在合适的位置上
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用刮板压出龟壳纹
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全部做好后放烤箱进行发酵,发至两倍大,将头、脚、尾巴刷上全蛋液
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送入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤18分钟左右
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出炉后晾凉,用巧克力溶化后画上小乌龟的眼睛和嘴巴,可爱的小乌龟就做好了