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艾草,取其拿嫩叶洗净后 焯水后挤出水分 加入适量清水进行搅打细腻(喜欢艾草味浓厚的可以多放点艾草)
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称好材料,分次投入,食盐跟酵母分开,艾草泥含水共计200克,在厨师机或者面包机帮助下 先慢速搅打成团后高速搅打能拉出厚膜就行,滚圆盖保鲜膜静止十五分钟
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稍微手揉几下,分团后 静止十五分钟 开始擀开整形,我分的是80克/个
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整形好后盖保鲜膜 38度湿度80发酵半小时 明显变胖
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煮糖水,一升水50克糖煮开后转小火 放贝果,每个面煮,分秒 捞出来沥干水
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别看有点瘪皱,等会就会鼓鼓,上下火200度烤15分钟