1
准备材料称重
2
生咸鸭蛋洗去黄泥
3
敲开取出蛋黄，剥除蛋黄表面的白膜，蛋黄在少许白酒里滚一下，去腥
4
烤盘铺锡纸，蛋黄码放在上面
5
烤箱烘烤模式上下管，设置时间20分钟，温度140度。预热完成后，放入烤盘至烤箱第二层烘烤。蛋黄烤熟后放凉备用
6
白凉粉、水、糖放入锅中，小火烧，搅拌至砂糖溶化
7
白凉粉凉至40度左右，快速倒入月饼模具1/3处，放入冰箱冷藏至凝固
8
凝固以后在中间放入咸蛋黄作为馅料。剩下的白凉粉如果凝固太快继续加热至流动状，倒入月饼模具至满模
9
放入冰箱冷藏至凝固后脱模，即可享用
