1
菠萝皮制作材料：
2
菠萝皮制作1：自然软化的黄油加糖粉用橡胶刮刀翻拌均匀
3
菠萝皮制作2.再加入蛋黄搅匀
4
菠萝皮制作3.再加入奶粉和低筋粉用刮刀拌成团
5
菠萝皮制作4.面团用保鲜膜包好放冷藏冰箱1小时待用
6
汤种面制作材料:
7
汤种面制作1.粉和水一起倒入锅里
8
汤种面制作2.开小火边煮边搅拌至呈糊状
9
汤种面制作3.煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用
10
菠萝包制作材料：
11
1.高粉和低粉一起混合后称出160克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起
12
2.加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状
13
3.再加入160克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌
14
4.面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可
15
5.搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
16
6.面团发酵至体积膨大且松软
17
7.把发酵好的面团分成50克一个，再滚圆
18
8.再将冷藏过的菠萝酥皮分成25克一个，搓圆待用
19
9.取一个小面团用手按压扁排气，中间可加点自己喜欢吃的馅，（图上加的葡萄干）
20
10.再包好捏紧收口再次滚圆
21
11.桌上铺张保鲜膜，将菠萝皮面团压扁，把包好的面团反过来放菠萝酥皮上，底部朝上
22
12.提起保鲜膜把面团反过来放手上，撕去保鲜膜，把菠萝酥皮包好在面团上，用刮刀在菠萝皮上纵横压上条纹状
23
13.全部压好有距离的放在烤盘里，放进烤箱（不开温度）烤盘下面放盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵1个小时
24
14.发酵好取出，烤箱预热180度上下火，中层烤16分钟左右（时间仅供参考），烤至表面金黄色即可出炉（烤前蛋液刷可刷可不刷）
