1
称量好所有材料
2
牛奶、玉米油放入大碗中，搅拌至乳化
3
筛入低筋面粉
4
拌匀
5
逐个加入蛋黄，切拌均匀，每次拌匀后再加下一个
6
全部拌匀
7
红曲粉加入热水拌匀备用
8
蛋清放入无油无水的盆中，用打蛋器打发至鱼眼泡时加入细砂糖
9
继续打发至湿性发泡，提起打蛋器头呈小弯钩状态即可
10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
11
拌匀后倒回蛋白盆中，不要画圈搅拌
12
继续拌匀
13
取一小半面糊到另一个碗中，倒入红曲液，拌匀，倒入裱花袋里
14
原色面糊倒入铺了油纸的烤盘里，刮平
15
在表面挤上红曲面糊，小心刮平，震几下震出小气泡
16
放进预热好的烤箱里，中层，上下火，140度，20分钟左右
17
取出后放在烤网上，撕去四边油纸
18
在表面盖上一层油纸，这是为了沾去表面那一层光滑面，露出毛巾面
19
淡奶油加木糖醇打发至九分发的可以裱花的状态
20
蛋糕片凉至手温，撕去两面油纸，在原色一面抹上奶油，一端多抹一些
21
里用擀面杖小心卷起，用油纸包好，放冰箱里冷藏一小时定型
22
切块食用即可，每切一刀都要擦干净刀再切下一刀，这样切面会干净一些
