巨蛋面包做法大全

2022-11-27 08:35 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 巨蛋面包菜谱图解

除黄油外所有材料混合

2 巨蛋面包菜谱图解

开始揉面团会很黏手

3 巨蛋面包菜谱图解

揉至可以拉开大片厚膜加入软化黄油,揉至扩展状态,如图所示

4 巨蛋面包菜谱图解

揉好的面团进行发酵

5 巨蛋面包菜谱图解

发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

6 巨蛋面包菜谱图解

发酵好的面团取出排气,等分六份,揉圆醒发20分钟

7 巨蛋面包菜谱图解

再次揉圆整形,进行二次发酵

8 巨蛋面包菜谱图解

烤箱放碗热水,温度35度,发酵40分钟,表面刷蛋液

9 巨蛋面包菜谱图解

烤箱预热,中层上火180度,下火200度,烤制18分钟,出炉趁热刷一层黄油(根据自家烤箱实际温度操作)

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