1
小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右
2
准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5:3
3
将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了
4
将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆
5
起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制
6
一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续在炸一会
7
吃着很酥脆很香，即使隔夜后第二天表皮依然是脆的
