番茄小餐包做法大全

2022-11-27 08:33 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 番茄小餐包菜谱图解

200g高筋面粉、50g低筋面粉放入和面盆中,然后放入糖、盐、奶粉、酵母粉

2 番茄小餐包菜谱图解

先用搅拌勾混合搅拌均匀

3 番茄小餐包菜谱图解

将蛋液、清水、番茄沙司放入和面盆中

4 番茄小餐包菜谱图解

先揉匀至粗膜状态,然后放入软化的黄油块,继续揉面。揉至能拉出透明而且不易破损的手套膜阶段

5 番茄小餐包菜谱图解

将面团滚圆放入和面盆中,盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵

6 番茄小餐包菜谱图解

发酵好的面团会增加2-2.5倍

7 番茄小餐包菜谱图解

将面团取出,放置在揉面垫上面,轻轻按压排掉面团里面的空气

8 番茄小餐包菜谱图解

将面团平均分割成九等份,每个小面团都重新滚圆,然后盖上保鲜膜,中间松弛十五分钟

9 番茄小餐包菜谱图解

面团松弛好之后,取其中一个小面团,从中间分别往上下擀,成为长的椭圆形

10 番茄小餐包菜谱图解

将椭圆的面团翻一面,两个宽边分别往中间卷,卷得时候力度要适中,卷紧一些。两边都卷到中间的位置

11 番茄小餐包菜谱图解

然后将封口的地方捏紧

12 番茄小餐包菜谱图解

搓动面团,将面团的一端搓成比较尖和细的状态

13 番茄小餐包菜谱图解

用擀面杖将面团擀压扁,擀的时候要从较粗的一端往另一端擀

14 番茄小餐包菜谱图解

从较粗的那一端开始卷,卷好之后将收口的地方压在底部

15 番茄小餐包菜谱图解

按照上面的步骤依次做好所有的面包生坯,摆放到铺了油纸的烤盘里面,进行二次发酵

16 番茄小餐包菜谱图解

发酵至明显变大之后,用油刷在面包表面薄薄的刷一层全蛋液

17 番茄小餐包菜谱图解

撒一些事先炒熟的白芝麻

18 番茄小餐包菜谱图解

烤箱提前190度预热,预热完成以后,将烤盘放入烤箱中下层,设置上下火温度180度,时间20分钟

19 番茄小餐包菜谱图解

烘烤时间结束之后,立即将烤盘取出,晾至不烫手以后,密封保存

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