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我用得是现做的新鲜米粉，买回来的米粉直接用清水冲洗干净，沥干水就可以。如果用干米粉得话，先要将擀米粉泡水泡2-3小时，稍微泡软，然后沸水里煮到没有硬芯后捞起来，控干水备用
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香菇清洗干净，切成片
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小油菜一片片掰下来，也清洗干净，小油菜要选小颗得，太大的不容易入味
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猪肉切薄片，用生抽和料酒腌制十分钟。食材就都处理好了
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油锅烧热，倒入姜蒜末炒香后，将腌制好的肉片倒进去，炒至微微变白，肉片微微卷曲
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烧开一锅水，将蔬菜倒入水里，大约煮2-3分钟，熟后捞出控干水备用
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食材都准备好了，现在就可以煮米粉啦！
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烧开一锅水，将米粉倒入锅中，煮熟后捞出来，放入大一点的盆里，这样搅拌起来更顺手
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将烫好的蔬菜码在米粉上，炒好的肉末也码在上面。然后加1小勺盐，1勺蚝油，2勺生抽增加一点咸味～
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加入一勺辣椒酱
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喜欢吃辣的话，还可以加入一勺油辣椒
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开拌！使劲拌！全部都拌匀就可以吃啦！尝尝符不符合自己口味，再适量做调味。整个过程花不了太多的时间精力，下班后作为懒人晚饭也很方便～ 特别适合懒人或者厨房小白啦！
