1
紫薯去皮切成块
2
紫薯蒸熟后用擀杖将紫薯弄烂
3
加入软化的黄油拌匀
4
加入糖粉和水磨糯米粉拌匀成紫薯馅
5
水油皮：面粉50g，猪油15g，温水30ml拌匀揉成面团
6
用保鲜膜包起来静置一小时
7
油酥：面粉50g，猪油25g拌匀成团用保鲜膜包起来
8
将水油皮和酥皮分成相同等分后用保鲜膜盖起来
9
取一个水油皮压扁，将油酥放在中间包裹起来搓圆
10
用擀杖擀成椭圆形
11
由上往下卷起来
12
然后用保鲜膜盖起来，将紫薯馅也分成相同等分
13
取一份酥皮擀成椭圆形，由上往下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
14
取一份酥皮封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球状
15
擀成圆形，包入紫薯馅
16
收拢成圆形，收口朝下，放入放了锡纸的烤盘里
17
轻轻压扁
18
在表面涂下一层蛋黄
19
放入预报的烤箱180度，上下火中层烤25分钟
