1
先将400g高筋面粉、5g酵母、4g盐、15g猪油干性材料混合
2
再倒入200g清水
3
先用厨师机低速档把食材搅拌均匀
4
换高速档搅拌成光滑的面团（大约半小时） 如果手揉的话，因为这款面包水份较少，面团较硬，手揉比较吃力，要多揉一下，直到面团光滑
5
因为碱水面包的水分少质感比较硬，所以它是揉不出手套膜的，面团揉好揪一小块有这样的粗膜，拉扯中间破裂锯齿形小洞的状态就是可以了
6
把面团平均分成8小份
7
所有小面团揉圆收光
