糖酥饼做法大全

2022-11-27 08:30 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 糖酥饼菜谱图解

水油皮材料混合,揉成光滑且延展性好的面团,尽可能揉到能拉出膜的程度,然后用保鲜膜包好,静置松弛2小时

2 糖酥饼菜谱图解

油酥材料混合,用揉搓或是压拌的方式混匀

3 糖酥饼菜谱图解

水油皮和油酥分别分 割成8份,滚圆后盖上保鲜膜防止风干

4 糖酥饼菜谱图解

取一份水油皮,中间放上一份油酥,用虎口把水油皮往上推,完全包裹住油酥

5 糖酥饼菜谱图解

然后把面团擀成牛舌状,卷起,盖保鲜膜防止风干,放在一旁松弛10分钟

6 糖酥饼菜谱图解

接着进行第二次擀卷,取一份松弛好的面团,压扁,擀长,自上而下再次卷起,盖保鲜膜防止风干,放在一旁再次松弛10分钟

7 糖酥饼菜谱图解

黑芝麻和细砂糖装在一个小碗里混合均匀。取一份面团,擀成中间厚外圈薄的面片,放上两勺内馅,用虎口收口,收口处一定要捏紧。

8 糖酥饼菜谱图解

做好的饼胚摆在学厨烤盘上,表面刷一层蛋黄液,还可以撒上少许黑芝麻做装饰

9 糖酥饼菜谱图解

放入预热好的烤箱,上下火175-200度,中层烘烤25-30分钟。如果有条件,最好打开热风循环模式。出炉晾冷后密封保存,以防受潮变软。

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