· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 澄粉70克 / 虾仁80克 / 豆芽30克 玉米淀粉20克 / 豌豆20克 / 鸡蛋1个 辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 沸水120克 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
虾仁去掉腹部、背部的虾线，切成丁状，放上柠檬片腌制15分钟。 *虾仁馅很鲜很好吃，当然你们也可以换成猪肉馅、牛肉馅、鱼肉馅等等。
豆芽、豌豆分别放入沸水锅中焯水，然后捞出。 *小宝宝记得给豌豆剥皮，以免呛到。这两种蔬菜是不用固定的，用玉米粒和其他蔬菜都可以替换
焯好的豆芽切丁，放好备用
热锅刷油，倒入搅散的蛋液，炒成蛋碎
鸡蛋碎倒入碗中，加入腌制好的虾仁，再继续倒入豆芽、豌豆
最后用鲜菇粉、盐调味，将所有食材搅拌均匀，放好备用。 *鲜菇粉就是由多种菌菇类制作成的调味料，像盐啊、鲜菇粉啊这种调味的食材，可以根据娃的月龄和接受天然食材的情况决定加或者不加。
澄粉中加入玉米淀粉混合均匀，再慢慢倒入120克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。 *这里的水一定要用100°沸水，这样虾饺皮吃起来才会劲道，如果水的温度过低，面皮不够柔软，虾饺皮会容易破。 *澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~如果你就想做透明皮儿的水晶饺，不要替换它，如果想做普通版饺子，直接用面粉或者现成的饺子皮代替就可以。
然后用手掌心的力量揉成光滑的面团
接着将面团揉搓成长条形状，再切分成大小均匀的面剂子。 *面剂子一定要先用保鲜膜盖住，以免和空气接触过久，水分蒸发，面团就会变硬的。
用擀面杖将小面剂全部擀成饼状。 *虾饺皮要尽量擀薄一点，如果太厚，就没了晶莹剔透效果啦，并且吃起来口感也不好
在面皮里放入适量炒好的馅料，然后收口。 *我直接做的圆形的虾球，这也是塑形最容易的一种，你们也可以做饺子形、三角形等等。
包好的水晶饺均匀地摆入蒸屉中
先用大火将水煮沸，然后转中火蒸12分钟左右。 *蒸制的时间要根据水晶虾球的大小来调节，以熟透为准
熟透后取出，晶莹剔透的太有食欲啦。 我家百吃不腻的一道美食，里面的肉和蔬菜可以随便换，无论是大人还是宝宝，都对它情有独钟，试一试，保证你会惊呼好吃！
