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食材准备：甜生薯、糖粉、白砂糖、发酵黄油、蛋糕粉。牛奶没有拍
2
甜薯清洗干净，放入锅里，加入没过甜薯的水，煮熟，捞起备用
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发酵黄油切薄片，放入干净的盆里，放室温软化
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蛋糕粉过筛
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软化的黄油中加入糖粉
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电动打蛋头1档搅打几秒把黄油打散即可，不用打发
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分2次加入100毫升牛奶，电动打蛋头1档搅打几秒，使牛奶与黄油搅均匀
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加入蛋糕粉
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用硅胶刮刀把面粉和黄油切拌至没有干粉
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把面团移至揉面案板，稍稍成团，包保鲜袋放冰箱冷藏20-30分钟
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派皮冷藏时，制作派馅：甜薯去皮捏碎放入料理杯中，加入牛奶100毫升
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电动打蛋头2档分2-3次搅打牛奶甜薯糊，每次几秒，打至稍微顺滑，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
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预热烤箱，180度，上下火。派皮面团取出，隔着保鲜膜把面团擀开擀薄
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用花型蛋挞模印出派皮
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用拇指一边转动模具，一边轻轻把派皮贴向模具底部和内壁
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全部完成后，用叉子在底部叉些小孔
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把模具放无边烤盘里送入烤箱，180度，上下火，倒数第二层
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派皮烤约8-10分钟后，取出
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取出冷藏的甜薯馅。裱花袋放高杯子里，把三分之二的甜薯馅倒进裱花袋，封好收口处
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把裱花袋尖部剪开小口，派皮凹处挤入适量甜薯馅，继续放入烤箱，烤15-20分钟。剩余的甜薯馅放布丁杯，盖好，放冷藏
