榨菜鲜肉酥做法大全

2022-11-27 08:30 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 榨菜鲜肉酥菜谱图解

馅料制作:榨菜洗净切片,用水泡10分钟,这期间处理猪肉,把猪肉剁成肉糜,放入盘中

2 榨菜鲜肉酥菜谱图解

将泡好的榨菜,切成小丁

3 榨菜鲜肉酥菜谱图解

加入到盘中

4 榨菜鲜肉酥菜谱图解

将耗油、酱油、香油、白胡椒粉、淀粉、黑芝麻加入

5 榨菜鲜肉酥菜谱图解

香葱切成碎也加入盘中

6 榨菜鲜肉酥菜谱图解

搅拌均匀

7 榨菜鲜肉酥菜谱图解

分成16份,揉圆,送入冰箱冷冻半小时或是冷藏2小时

8 榨菜鲜肉酥菜谱图解

水油皮制作:水、猪油、中筋粉、糖放入面包桶中,启动和面程序,定时20分钟,

9 榨菜鲜肉酥菜谱图解

揉好后,盖上保鲜膜静置20分钟,期间制作油酥

10 榨菜鲜肉酥菜谱图解

油酥制作:取一大碗,将低筋粉、猪油放入,直接用手抓匀即可

11 榨菜鲜肉酥菜谱图解

将静置好的水油皮分成16份,油酥也分成16份

12 榨菜鲜肉酥菜谱图解

取一块水油皮面团按扁

13 榨菜鲜肉酥菜谱图解

包一块油酥,用虎口慢慢收紧收口

14 榨菜鲜肉酥菜谱图解

依次把16个包好

15 榨菜鲜肉酥菜谱图解

取一个面团,收口向上,擀成牛舌状,卷起来

16 榨菜鲜肉酥菜谱图解

依次把16个面团卷好

17 榨菜鲜肉酥菜谱图解

取一个卷卷,收口向上

18 榨菜鲜肉酥菜谱图解

按扁

19 榨菜鲜肉酥菜谱图解

擀成牛舌状,卷起来

20 榨菜鲜肉酥菜谱图解

依次把16个都卷好

21 榨菜鲜肉酥菜谱图解

取一个小卷,收口向上,从中间按压下去

22 榨菜鲜肉酥菜谱图解

压扁后擀成圆形

23 榨菜鲜肉酥菜谱图解

放入一颗肉馅,右手大拇指按着肉馅,左手虎口往上收,慢慢收紧收口

24 榨菜鲜肉酥菜谱图解

全部包好,收口向下,放在烤盘上

25 榨菜鲜肉酥菜谱图解

在表面刷少许蛋液,撒适量黑或白芝麻装饰

26 榨菜鲜肉酥菜谱图解

送入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度30分钟,上色满意后,及时加盖锡纸

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