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60g消化饼干敲碎 加30g融化的黄油搅拌均匀
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盛入盒子里压平压实 放进冰箱里冷藏
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100g淡奶油加20g细砂糖打至6成发备用
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200g椰浆加热 放入3g隔水融化的吉利丁片搅拌至完全融化
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过筛倒入淡奶油中
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再加入一勺椰子酒 没有不加也没啥影响 搅拌均匀 ps：做完这个椰子慕斯层总结的经验是，你们淡奶油量可以在增加些，这样慕斯层的奶油口感会更绵密
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晾凉后倒入饼干层上 放入冰箱冷藏凝结
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菠萝切成小块加少量清水 边煮软边打成有颗粒感的果泥
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加入麦芽糖煮至粘稠
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关火稍至晾凉放入3g泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁片完全融化
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晾凉后放入椰子层上 放冰箱冷冻至硬 ps：为啥要冷冻呢？因为下一步要淋白巧脆壳了，温度越低才能越迅速让白巧凝结呀！
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80g白巧加入15g玉米油隔水加热至完全融化 PS：当然也可以不加玉米油直接隔水融化，加入玉米油的白巧更容易融化并且脆壳会更脆
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冻好的蛋糕上撒一层椰蓉 迅速倒入融化的白巧 在白巧层表面再撒些椰蓉
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巧克力脆皮凝结后 加些菠萝干做装饰就非常完美了～
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怎么样 成品和我的图纸是不是神还原
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不好意思～是我太贪心 白巧倒的有些多，脆壳有些厚了不是很好挖开 你们吸取经验可以薄一点哦
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一口下去口感十分富有层次 表面的椰蓉白巧很像拉斐尔白球椰蓉的感觉！
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做完后我突然觉得芒果似乎也可以这么搞 菠萝芒果椰子组合应该更加热带风情～
