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准备好、称量好所有食材。黄油室温软化至用手戳有手印子的状态
2
打蛋盆中加入黄油和小麦粉，用手抽或用手搓揉方式搓成面包碎状态
3
加入糖粉和盐轻轻搅拌均匀后，分次加入蛋黄拌匀、揉匀变成面团。
4
揉至光滑状态，转进保鲜袋，放进冰箱冷藏半小时以上。
5
冷藏挞皮时挤柠檬汁、准备柠檬皮屑
6
将挞皮面团从冰箱取出，擀成2mm左右薄薄的面片，用小碗（宜家的小碗刚好）截取圆形面片
7
将圆形面片均匀地铺入模具，然后用擀面杖擀断多余的部分。放进冰箱冷冻15分钟左右
8
用叉子在挞皮上扎均匀的小孔，然后铺上烤纸（我是用玛芬蛋糕纸托折成挞皮大小使用的，非常合适），放上重石
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放入预热好烤箱上下火170°，13分钟.
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烤挞皮时准备馅料。柠檬汁、全蛋液、细砂糖混合在一起搅打均匀
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加入酸奶搅拌均匀。筛入淀粉搅拌至顺滑
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用筛网过滤挞馅。加入柠檬皮屑
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将馅料装入烤好的挞皮，9分满
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170度烤20分钟左右即可
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最后用柠檬片和薄荷装饰一下就非常漂亮啦！
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这也是一道用中筋面粉做也很好吃的甜品哦
