心形蛋糕吐司做法大全

2022-11-27 08:29 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 心形蛋糕吐司菜谱图解

先来做蛋糕胚。蛋清放入无水无油的盆中,放入白醋。30克的糖分三次放入,打发至湿性发泡

2 心形蛋糕吐司菜谱图解

清水、玉米油放入大碗中,搅拌均匀,筛入低筋面粉。 轻柔的翻拌均匀,面团稍微成团,不要太稀

3 心形蛋糕吐司菜谱图解

放入4个鸡蛋黄,滴香草精,加入色素,翻拌均匀就可以了

4 心形蛋糕吐司菜谱图解

取1/3的蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀。蛋黄糊倒入剩余的蛋清中,继续翻拌均匀

5 心形蛋糕吐司菜谱图解

做好的蛋糕糊倒入烤盘中,磕震掉大气泡

6 心形蛋糕吐司菜谱图解

预热烤箱,上下火190度,20分钟即可。烤好以后自然放凉

7 心形蛋糕吐司菜谱图解

用心形的模具刻出来六个蛋糕片,就可以了

8 心形蛋糕吐司菜谱图解

继续来做面包部分。将白糖融化,放入高筋面粉、食盐、鸡蛋和酵母,根据面粉的吸水性适量添加清水,开始第一次和面程序

9 心形蛋糕吐司菜谱图解

程序结束后,放入室温软化的黄油,继续第二次和面程序

10 心形蛋糕吐司菜谱图解

程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了

11 心形蛋糕吐司菜谱图解

室温进行一发,用手指在面团中间戳一个小洞,面团不回缩就可以了

12 心形蛋糕吐司菜谱图解

面团发酵完成后,轻柔地将面团取出来,直接分成70g一个的面团,一共4个

13 心形蛋糕吐司菜谱图解

将面团轻轻地整理成圆形,一共6份。将面团擀开,中间放入蛋糕

14 心形蛋糕吐司菜谱图解

上下部分折叠回来,收口捏紧即可

15 心形蛋糕吐司菜谱图解

做好的面团都放入吐司盒中

16 心形蛋糕吐司菜谱图解

放入烤箱进行二发

17 心形蛋糕吐司菜谱图解

发酵至原来的两倍大小

18 心形蛋糕吐司菜谱图解

预热烤箱,上下火190度40分钟即可

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