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准备紫米,清洗干净
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紫米加2倍的水倒入电压力锅,选择杂粮饭,口感软烂模式,静待提示音
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紫米蒸好后,盛入碗里
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加入30克巧克力炼乳增加甜味,多少可根据自己喜好增减
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尾号带1的食材是种子面团,全部称重
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带1的食材全部倒入和面盆,搅拌均匀,成很稠的面糊状。送入冰箱醒发一夜
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这是醒发好的状态,满满的气泡就是成功了
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尾号带2到食材全部称重➕种子面团(图七)
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图8除黄油外,其他全部倒入和面盆,搅拌均匀
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揉成光滑的面团
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再将黄油揉进面团,揉,搓,拍,摔打面团,约15分钟
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揉到如图这样就可以了。将面团揉光滑放面盆发酵
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发酵至两倍大即可
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取出面团揉面排气
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分成均匀大小的剂子,松弛10分钟
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包入紫米馅
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全部码好,放入烤盘,送入烤箱,底部放一碗开水,盖烤箱门,二次醒发40分钟
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醒好的面团用软毛刷,表面均匀的刷上鸡蛋液
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送入烤箱,上下火170度,烤20分钟
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时间到,出炉
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