1
蛋黄和糖混合
2
用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅
3
牛奶小火加热至沸，关火后稍微冷却两三分钟
4
一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固
5
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，开小火慢慢加热，一边加热，一边不停搅拌
6
不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆
7
加入抹茶粉拌匀
8
冷却后，加入蜂蜜
9
淡奶油加砂糖，将淡奶油打至7分发
10
混合以上做好的蛋奶酱
11
加入朗姆酒拌匀
12
入冰箱冷冻，在冷冻过程中每隔2个小时取出，用打蛋器搅打几分钟
