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除去黄油,先将全部材料放入面包机中,和面揉成个光滑的面团,静置10分钟,
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加入黄油再开启和程序
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经过90分钟发酵后,面团变为原来两倍大,用手指在中间戳个洞不回缩即可
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取出面团,排气;将面团分成80克的6份,揉圆,静置5分钟,
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拿一个面团按扁,放入紫薯泥,收口包好口朝下,依次做完
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用擀面杖把每个面团擀成面饼,放在烤盘上
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用刀把每个面饼的边缘分成5等份,中间不要切断
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把每个的边缘都收拢捏紧,
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放入烤箱,底层放碗热水,开始二次醒发
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待二次发酵好后,给面包刷上蛋黄液,用刀片在每一瓣上划两刀(只把表皮划破就行)
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把烤盘放入提前预热好的烤箱中,上下火设置160度,中层烤20分钟