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主料里的高筋粉，细砂糖，酵母，水混合在一起，揉成光滑不粘手的面团
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盖保鲜膜发酵至2-3倍大，可以室温发酵，也可以冷藏发酵，我习惯冷藏发酵，风味更好，晚上做好放入冰箱冷藏，第二天有时间再接着做
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发好的面团撕成小块，加入除黄油和盐的其他材料，厨师机先慢速混合成团，再快速揉出粗膜
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加入黄油和盐，混合均匀后转告诉打至出膜，用手撑开有薄且有韧性的手套膜，不易破，即使戳破，破口也是圆润的，用手拉面团很有韧性，不会断开，打面完成
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打好的面温最好不超过26℃，一定要用冷藏的液体来降温，天热也可以用冰袋捆在厨师机外桶上，温度很重要，做吐司第一步如果不成功，后面的成品也不会太好
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打好的面团盖保鲜膜醒发30分钟，然后均分六份，稍微滚圆
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取一个面团，光滑面朝上，擀成牛舌状
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三折叠好
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做好全部，盖保鲜膜醒发15分钟左右
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然后把光滑面向上，再次擀成与吐司盒宽窄一致的长条，，翻面后卷起，不需要太紧，很自然的卷起就可以了
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全部昨晚，三个一组底边向下，一个方向放入吐司盒（图片不是一次拍的，有色差勿怪）
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放入烤箱内，底下放一碗热水增加湿度，二发温度控制在35℃左右，湿度75%左右，开发酵档发至8分满
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发好的吐司轻按缓慢回弹，发酵完成
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预热烤箱上下火180℃，烘烤40分钟左右，具体时间和温度按照自己烤箱调整 ，我用风炉155℃，烘烤35分钟
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出炉震一下模具震出热气，然后侧放，散去热气后再正着摆放，这样是为了防止缩腰
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这个拉丝满意吧（这是另一次做的，里面加了葡萄干）
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组织细腻绵软，空口吃或者做三明治再合适不过了
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成品图，被截成这样我也很无奈!
