先制作蛋糕先,备好蛋糕原料
蛋清蛋黄分开,放在两个无油无水盆里
蛋黄加入牛奶,白糖,油搅拌均匀
低筋面粉分两次加入,搅拌均匀待用
蛋白挤入几滴新鲜柠檬汁,没有可以用醋代替
打至粗泡加入第一次白糖
打至发白,加入第二次白糖
第三次加入白糖,发白之间
打至发白硬泡之间,提起打蛋器有小尖即可
把蛋白的三分之一,加入蛋黄液中,搅拌均匀
再加第二次蛋白搅拌均匀即可
倒入烤盘中,震动一下烤盘,让面糊均匀满烤盘中,上下火150度25分钟
25分钟过后,蛋糕烤熟晾凉用刀,切大小一致四条备用
拿两条抹上自己喜欢的酱料,我抹的是蜂蜜
像这样子两条叠起来,备用
面包除黄油外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,糖和盐分开对角放,酵母放中间,按揉面程序25分钟
25分钟后加入黄油,再次启动揉面程序25分钟
全程揉了50分钟,这是出膜的状态,整形好让面团,发酵两倍大
面团发酵两倍大时,揉开排气分成两份,用保鲜膜包住醒发15分钟
取一个面团擀成长方形,跟蛋糕一样的长度,把蛋糕放中间,从两边用切片刀,切出一样长度的十条
然后左右交叉
像这样包好整形
包好的面团放入烤盘中,用保鲜膜包好,放入冰箱里冷藏过夜,也可以放入烤箱中二发再烤,因为我是晚上做的面包,所以来不及,只能第二天烤了
第二天早上从冰箱里拿出面包,放进烤箱里回温,记得放碗热水回温半小时
半小时过后拿出面包,刷上少许蛋液,撒上些芝麻装饰
放入烤箱中150度上下火烤25分钟,根据自家烤箱调温
剩五分钟时,拿出来刷上少许蜂蜜水,再烤两三分钟就可以了
25分钟过后,出炉就可以开吃了哦!颜色上得不错
切块开吃啰!
很不错,软绵绵的,两种口味
成品
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