1
先将盐和面粉倒入到盆子里
2
倒入一大半的水，边倒入边搅拌。家里有蛋抽的，建议用打蛋抽搅拌，这样比较好混合一点。切记水不要一次全部倒完啊
3
按照一个方向搅拌，搅拌到没有面疙瘩为止
4
我们在将剩下来的水全部倒入其中，继续搅拌均匀
5
然后将面浆过滤一下，这样过滤是为了让面浆更细腻
6
做好的面浆，用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不（此时锅子里烧一小锅热水）
7
找一个圆形的盘子，最好大一点，在盘子内刷上一层食用油防沾
8
舀一大勺面浆到盘子中，晃动盘子，让面浆铺满整个盘底
9
将盘子送入锅中，让其漂浮在开水上。中大火3分钟左右
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等凉皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出锅
11
做好的凉皮放置在冷水上面凉却，然后即可脱模。剩下的面浆也依次操作，蒸成凉皮
12
做好的凉皮切好放在碗内
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然后淋上辣油、撒上葱花即可。当然你也可以在放入黄瓜丝或者豆芽。可以根据自己的口味来放辅料
