雪花酥做法大全

2022-11-27 08:25 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 雪花酥菜谱图解

首先一定要用不粘锅来操作!要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度!小火融化黄油.

2 雪花酥菜谱图解

依旧保持小火,加入棉花糖,大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒,就比较好融化,推荐美国落基山.

3 雪花酥菜谱图解

融化期间准备饼干,稍掰碎,不要太碎

4 雪花酥菜谱图解

彻底全部融化后,将火停掉,像电炉,就算离火也是有余温的,这个余温就足够用了,棉花糖不要加热太久,会造成糖比较硬的口感. 加入奶粉

5 雪花酥菜谱图解

然后加进去,事先准备好的果干,搅拌均匀,糖的状态非常好,非常拉丝,千丝万缕.动作力度不要太大,因为里面有饼干,太用力,把饼干都压碎了.

6 雪花酥菜谱图解

全部均匀后,我们倒进不沾烤盘里整形,不用担心粘模具!很好脱模.

7 雪花酥菜谱图解

待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉,这时候能闻到好香的奶味.然后就可以用锋利的刀

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