全麦鸡蛋沙拉热狗包做法大全

2022-11-27 08:25 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

先将所有材料准备好,建议是干性材料和湿性材料分开称

2 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

将所有的材料放到厨师机里,低速混合均匀再转高速搅打,全程约11分钟,打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜,破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了

3 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

将面团整理成圆形,盖上保鲜膜,进行一次发酵。室温控制在26°左右

4 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

面团会随着时间的递增而变大,发好的面团体积变大2倍

5 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

拉开面团,可以看到很多拉丝~

6 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

取出面团,用手轻拍表面,进行排气,然后均分为8份,滚圆后盖上保鲜膜,静置15分钟

7 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

取一个小面团,轻拍,表面不回弹就是静置好了,拍扁

8 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

再从上往下卷起

9 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

收口朝下,放入模具中,进行最后的醒发,温度在35度

10 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

发酵至快满模状态

11 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

烤箱预热175度,将发好的燕麦包放到烤箱中,中层烘烤约13分钟左右 。烤好取出放晾网备用

12 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

夹馅材料提前煮熟,夹馅的时候切成小粒混合,面包 切开包住夹馅食材即可,最后再加上沙拉酱

13 全麦鸡蛋沙拉热狗包菜谱图解

比起普通面包,全麦的加入让整个面包口感更加丰富,从营养角度来说也非常的棒!夹馅部分可以根据个人喜好来增加都可以哦!如果做少量可以材料减半。整个配方可做8个全麦沙拉热狗包哦!

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