全麦手撕吐司做法大全

2022-11-27 08:25 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 全麦手撕吐司菜谱图解

将除黄油外的所有液体放入厨师机内桶

2 全麦手撕吐司菜谱图解

再加入其它干性材料

3 全麦手撕吐司菜谱图解

采用后油法将面团揉至扩展状态,进行基础发酵1小时

4 全麦手撕吐司菜谱图解

将发酵好的面团排气,均分成四份,滚圆后醒发15分钟

5 全麦手撕吐司菜谱图解

将醒发好的面团擀开

6 全麦手撕吐司菜谱图解

翻面,从一端卷起,收口朝下,继续醒发15分钟

7 全麦手撕吐司菜谱图解

醒发好后再次擀开

8 全麦手撕吐司菜谱图解

翻面,从一端卷起,收口朝下

9 全麦手撕吐司菜谱图解

放入吐司模中

10 全麦手撕吐司菜谱图解

放入35℃,湿度80%的环境中二次发酵至7-8分满

11 全麦手撕吐司菜谱图解

盖上上盖,放入预热好的烤箱,170℃烤35分钟

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